Le cadre général du plan pluriannuel de diversification des sources de protéines
Pour les restaurants préparant plus de 200 repas par jour, proposition d’un plan pluriannuel de diversification de protéines (PPDP) incluant des alternatives à base de protéines végétales dans les repas.
Le CNRC propose plusieurs actions (ni limitatives, ni exhaustives) à mettre en œuvre dans le cadre du plan pluriannuel de diversification des sources de protéines.
Un exemple concret vous est proposé pages 16 et 17 de ce guide.
Télécharger Le cadre général du plan pluriannuel de diversification des sources de protéines du CNRC