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Fiche réglementation dans les centres de vacances
La restauration hors foyer est constituée par la restauration commerciale d’une part et la restauration collective d’autre part. Les centres de vacances sont considéré comme de la restauration collective et se doivent de respecter les obligations réglementaires. Cette fiche résume les principales règles d’hygiènes pour éviter une toxi-infection alimentaire collective (TIAC).
Plan d’urgence contre les épizooties :
Le plan a été signé par le Préfet de la Martinique le 19 juillet 2017. Des entraînements et exercices doivent être mis en place pour tester le plan et exercer les acteurs. Un exercice a été réalisé le 17 mai 2018