Création d’outils d’agro-transformation
Le projet PAT’AT porté par la FNCuma en partenariat avec l’ADEME et la Fédération des Parcs naturels régionaux de France (FPNRF) s’est intéressé à la façon dont les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) peuvent soutenir le fonctionnement des Ateliers de Transformation (AT) dans leurs territoires.
Le projet PAT’AT a permis d’identifier les principales difficultés auxquelles font face les ateliers de transformation de proximité et a exploré les leviers que peuvent actionner le PAT pour y répondre.
Le projet s’est focalisé sur trois typologies d’outils : légumeries, abattoirs de proximité et ateliers adossés à un établissement d’enseignement agricole.
Les 30 initiatives locales enquêtées ont fait l’objet de fiches publiées en 2024 sur le site de l’Observatoire RESOLIS et peuvent servir de référence pour la mise en place d’outils de transformation de proximité.
