Outils de lutte contre le gaspillage alimentaire de l’ADEME
Pour accompagner les structures de restauration collective dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’ADEME partage des guides :
- un outil pour calculer les coûts complets en restauration collective
- un outil pour calculer de manière simplifiée le gaspillage alimentaire dans son établissement
- un mémo pour réaliser un diagnostic du gaspillage alimentaire
- une infographie pour sensibiliser les professionnels au gaspillage alimentaire dans la restauration collective
- Des gestes simples pour limiter le gaspillage et mieux valoriser les déchets alimentaires en restauration collective
Retrouvez toutes ces ressources de l’ADEME ici.